Уважаемый Александр!

Во первых, потому, то желая придать скрижалям максимальную святость (в том исле и ""самостятельную) Всевышний высек их из трона славы Его. А трон этот - каменный (см., например, Иехезкель, 1:26).

 Во-вторых, потому, что камень - самое "неживое", что только может быть. Т.е. его богосотворенность, с одной стороны, наименее очевидна. А с другой - наиболее...Тут есть о чем подумать. 

В-третьих, как сказано в Талмуде (Эрувин, 54а) от имени р.Элазара, скрижали сделаны из камня, чтобы намекнуть нам, что чтобы преуспеть в изучении Торы, необходимо, в хорошем смысле этого слова, окаменеть.

И, наконец,, в четвертых, камень - очень прочный и, главное, долговечный материал.

Всех благ

Ш.-А.А.